En Balazote, el Entierro de la Sardina nació a iniciativa de varias personas y, gracias al impulso de José Miguel Rosa García, que cada año, desde hace 16, dedica su tiempo libre a confeccionar la sardina, a base de papel, cartón con relleno de petardos (este año entre 400 y 500) y una sardina de siete metros, uno más que el año pasado.
José Miguel, según cuenta, lo hace por afición, y no acepta ninguna subvención ni ayuda municipal, aunque se la han ofrecido en más de una ocasión. En la tarde de ayer, se desfiló en riguroso luto y silencio, por las calles del pueblo, desde la librería de José Miguel, hasta la calle Mayor, en donde se degustaron sardinas asadas, con vino para los mayores y refrescos para los más pequeños.
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